Ein Familienunternehmen
Das native Olivenöl extra von Monte-Solaio wird seit 30 Jahren in reiner toskanischer Tradition von Familienhand gesammelt. Es wird in kleinen Mengen produziert und auf lokalen und handwerklichen Märkten verkauft.
Die Oliven, die ohne Chemikalien und unter Einhaltung der toskanischen Olivenanbau-Traditionen angebaut werden, werden jedes Jahr Anfang November von den Familienmitgliedern von Hand geerntet. Die Zweige werden einzeln gekämmt, Baum für Baum, unter dem Klang der Zikaden, die wahre Botschafter der Region sind.
Die Domäne
Das native Olivenöl extra von Monte-Solaio wird aus vier verschiedenen Olivenbaumsorten (Leccino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino) gewonnen, wobei die Qualität im Vordergrund steht. Die Bäume stehen auf einem Hügel, genießen viel Sonne und werden das ganze Jahr über vom mediterranen Wind umweht.
