Un'azienda familiare
L'olio extravergine di oliva Monte-Solaio è raccolto da 30 anni nella più pura tradizione toscana ed è prodotto dalla famiglia. Prodotto in piccole quantità, viene venduto nei mercati locali e artigianali.
Coltivate senza l'uso di sostanze chimiche, nel rispetto della tradizione olivicola toscana, le olive vengono raccolte a mano dai membri della famiglia ogni anno all'inizio di novembre. I rami vengono pettinati uno per uno, albero per albero, al suono delle cicale, vere ambasciatrici della regione.
Il campo
Con un'attenzione particolare alla qualità, l'olio extravergine di oliva Monte-Solaio proviene da 4 diverse varietà di olivi (Leccino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino). Gli alberi sono situati in collina, beneficiano di un'abbondante insolazione e sono spazzati dal vento mediterraneo durante tutto l'anno.
